Italiensk Deli började inte med en affärsplan

Det här är kanske ett lite märkligt blogginlägg att publicera på en e-handel.

Men Italiensk Deli startade faktiskt inte för att jag såg en fantastisk affärsmöjlighet. Det började betydligt enklare än så:

Jag tycker väldigt mycket om italiensk mat.

Inte italienskt som i en hylla med ”italienska veckan”, utan de där produkterna man hittar på en liten butik i Italien, tar med sig hem och sedan undrar varför de är så svåra att få tag på i Sverige.

Bra pasta. Riktigt bra konserverade tomater. Olivolja som faktiskt smakar något. Pistagekräm. Espresso från Neapel. Små producenter och produkter som kanske inte har den snyggaste marknadsavdelningen i världen – men som är fantastiska att äta.

Och någonstans där började Italiensk Deli.

Jag letar efter sådant jag själv vill äta

En ganska stor del av nöjet är faktiskt jakten.

Jag letar efter italienska producenter, importörer och små leverantörer. Jag går igenom kataloger, jämför produkter, beställer prover och försöker hitta sådant som känns genuint och riktigt bra.

Ibland hittar jag något fantastiskt.

Ibland kommer ett prov hem som inte alls är lika spännande som det såg ut i katalogen.

Det är också därför jag testar det jag köper in.

Jag vill helst inte sälja något bara för att en leverantör säger att det är ”premium”. Det ordet är redan tillräckligt missbrukat.

Om en pasta, tomat, olivolja eller espresso ska få en plats hos Italiensk Deli vill jag själv förstå varför den är bra.

En hobby som råkade få en webbutik

Det fina – och kanske lite dumma – är att jag redan driver e-handel i mitt vanliga företag.

Lager finns. Logistik finns. Kartonger finns. E-handelssystem finns. Och efter många år med e-handel finns det åtminstone en hygglig uppfattning om hur man skickar ett paket från A till B.

Det gjorde det möjligt att göra något som annars hade varit ganska orimligt:

Att bygga en liten italiensk deli på nätet mest för att det är roligt.

Jag använder helt enkelt delar av den befintliga infrastrukturen för att kunna köpa hem produkter jag själv tycker om – och samtidigt göra dem tillgängliga för andra.

Det här är alltså inte ett projekt där varje centimeter hyllplats måste generera maximal avkastning.

Tvärtom kan en produkt få finnas här av den mycket mer sympatiska anledningen:

Den är jäkligt god.

Det betyder också att sortimentet blir lite annorlunda

Jag har inget intresse av att försöka bli ett nytt matvaruhus på nätet.

Det finns redan företag som är väldigt bra på att köpa enorma volymer av samma produkter och pressa priset några kronor.

Det är inte vad jag försöker bygga.

Jag vill hellre hitta sådant som har en historia, ett tydligt ursprung eller helt enkelt smakar bättre än alternativen jag normalt hittar hemma.

Därför kommer sortimentet också att förändras.

Hittar jag en fantastisk producent kan den dyka upp i butiken. Hittar jag något bättre kan sortimentet utvecklas. Och testar jag något som inte håller måttet behöver vi inte sälja det bara för att det står i en inköpsplan.

Det är en ganska befriande inköpsstrategi.

Små producenter framför massmarknad

Det finns naturligtvis välkända italienska varumärken som gör fantastiska produkter, och dem kommer du också att hitta här.

Men det som är extra roligt är att hitta mindre producenter.

Familjeföretag. Regionala specialiteter. Producenter som fortfarande bryr sig mer om råvaran än om hur produkten ska fungera i en internationell reklamkampanj.

Jag tycker att sådana företag förtjänar fler vägar till svenska kök.

Och kan Italiensk Deli vara en liten sådan väg, så är jag ganska nöjd.

Så väljer jag produkter till Italiensk Deli

Principen är egentligen väldigt enkel.

Jag frågar mig:

Skulle jag själv köpa den här igen?

Om svaret är ja börjar det bli intressant.

Priset måste naturligtvis vara rimligt och produkten måste gå att transportera och sälja på ett vettigt sätt. Men jag vill inte bygga sortimentet baklänges genom att först fråga vilken produkt som ger bäst marginal och därefter försöka övertyga kunderna om att den är fantastisk.

Jag börjar hellre med maten.

Välkommen till mitt italienska sidoprojekt

Så om sortimentet på Italiensk Deli ibland känns lite mer personligt än hos en vanlig matbutik är det helt avsiktligt.

Bakom produkterna finns ingen stor inköpsavdelning.

Det finns mest en person som tycker att det är orimligt roligt att leta efter god italiensk mat och som redan har lager och e-handelslogistik nog för att kunna göra något av intresset.

Italiensk Deli är helt enkelt min ursäkt för att fortsätta leta efter riktigt bra italienska produkter – och dela fynden med fler.

Benvenuti. 🇮🇹